Миколог объяснила, срезать или выкручивать грибы

Миколог рассказала, как правильно собирать грибы: срезая или выкручивая.

Между грибниками давно идут споры о верном способе сбора грибов. Считается, что при выкручивании гриба повреждается мицелий, и больше в этом месте ничего не вырастет, поэтому собирать необходимо с помощью ножа. Есть и другое мнение: при срезании гриба остаётся ножка, которая гниёт в земле и этим травит мицелий.

Старший научный сотрудник Лаборатории низших растений ЦСБС СО РАН Ирина Горбунова объяснила, что на самом деле между срезанием и выкручиванием нет предпочтительного способа — оба одинаково безопасны.

По словам миколога, мицелий гриба находится достаточно глубоко под землёй, и повредить его можно только при перекопке грунта лопатой. Также нанести ущерб грибу можно разрушением подстилки, почвы или валежника. «Если гриб аккуратно срезать или выкрутить — ничего не произойдёт», — поясняет Ирина Горбунова.

Тем не менее следует обращать внимание, что грибы бывают разными, и одни реально только срезать, а другие можно только выкрутить. Например, это легко сделать с белым грибом и маслёнком, а вот сыроежка при таком способе сломается.

Миколог поясняет, что при срезании в ножке не начинается никакой инфекции. «Если гриб не собран, он всё равно гниёт», — пояснила учёный в беседе с НГС.

Как ранее писал Сиб.фм, в прошлые выходные в Новосибирской области нашли необычный ветвистый гриб. В народе его часто называют гриб-баран.

Напомним, прочитать о том, что советуют специалисты Роспотребнадзора для безопасного сбора грибов, можно здесь.